Carnet de voyage culinaire
Des plats qui sentent bon la maison, d'où qu'ils viennent. On partage ici les recettes que l'on se transmet vraiment : celles des grands-mères, des marchés de nuit et des dimanches interminables.
Nos rubriques
9 façons de voyager en cuisine, du plat mijoté au dessert qu'on picore debout dans la cuisine.
Escales gourmandesLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Douceurs du mondeLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Cuisine végétaleLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Recettes de familleLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Street foodLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Recettes du quotidienLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Pâtisserie et dessertsLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Anti-gaspillageLes dernières recettes publiées dans cette rubrique
Cuisines du mondeLes dernières recettes publiées dans cette rubriqueLa recette qui fait voyager
Les crêpes françaises reposent sur une pâte fluide au lait, aux œufs et au beurre. Cette version familiale vise des crêpes fines, souples et faciles à plier, avec un repos court et des repères de poêle pour limiter collages et déchirures.
« Je reconnais que la pile est prête quand la dernière crêpe se plie sans craquer : c’est le petit geste qui annonce le goûter partagé. »
Claire — Lyon → Bruxelles
Communauté
Les recettes les plus enregistrées, les plus commentées, les plus refaites le dimanche soir.
Escales gourmandes
Des pierogi ruskie polonais pour 4 personnes, farcis pommes de terre et fromage blanc, avec un comparatif entre pochage seul et finition à la poêle pour garder une pâte soudée et une farce nette.
Street food
Un bánh mì vietnamien accessible pour 4 personnes, avec baguette, porc sauté, carottes marinées, concombre et mayonnaise relevée, organisé en solutions concrètes pour garder un pain croustillant et des contrastes nets.
Escales gourmandes
Un ajiaco colombien accessible pour 4 personnes, avec poulet, maïs, pommes de terre, coriandre et câpres, organisé en étapes concrètes pour obtenir une soupe crémeuse, des morceaux lisibles et une finition fraîche.
Escales gourmandes
Un picadillo cubain accessible pour 4 personnes, avec bœuf haché, tomate, poivron, olives, raisins secs et épices douces, organisé en solutions concrètes pour garder une viande moelleuse, une sauce courte et un plat bien équilibré.
Escales gourmandes
Une maqlouba syrienne accessible pour 4 personnes, avec riz basmati, poulet, aubergine, chou-fleur et épices douces, organisée en solutions concrètes pour obtenir un plat parfumé, des légumes fondants et un démoulage net sans riz pâteux.
Douceurs du monde
Des luqaimat de Dubai accessibles pour 6 personnes, avec pâte levée à la cardamome, friture contrôlée et sirop de dattes ajouté au dernier moment pour obtenir des bouchées dorées, légères et brillantes.
Le magazine
Des gestes, des produits, de la transmission et des idées pour mieux recevoir : le plaisir de la table au-delà des fiches recettes.
La rédaction prépare la suite
Les prochains articles de cette rubrique arrivent bientôt.
Une assiette, une histoire
Il y a la cuillère en bois qu'on n'a jamais remplacée. Le carnet taché de sauce tomate. La voix d'une grand-mère qui disait « à l'œil » plutôt que « 200 grammes ».Les recettes que nous publions ne sont pas des fiches techniques : ce sont des morceaux de vie qu'on se passe de main en main, d'un pays à l'autre.
« J'ai retrouvé le goût de l'enfance en cuisinant la recette d'une inconnue à l'autre bout du monde. C'est exactement pour ça que ce blog existe. »
Cuisines du monde
Une entrée géographique claire pour retrouver les recettes selon leur origine.
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Chaque dimanche matin : une recette testée, une destination et l'histoire de la personne qui la cuisine. Rien d'autre, promis.
Des recettes à garder et à partager.
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