Le carnet complet
Cherchez un plat, une envie, un pays. Ou laissez-vous porter par les photos : ici, on choisit souvent avec les yeux avant de choisir avec la tête.
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5 recettes à découvrir
Escales gourmandes
Un ajiaco colombien accessible pour 4 personnes, avec poulet, maïs, pommes de terre, coriandre et câpres, organisé en étapes concrètes pour obtenir une soupe crémeuse, des morceaux lisibles et une finition fraîche.
Escales gourmandes
Une moqueca brésilienne accessible pour 4 personnes, inspirée de la version baiana au lait de coco, tomate, poivron, coriandre et dendê, avec une chronologie claire et un tableau pour garder un poisson tendre dans une sauce courte.
Street food
Des arepas vénézuéliennes accessibles pour 4 personnes, préparées avec farine de maïs précuite, eau tiède, sel et un peu d’huile, avec une chronologie simple pour obtenir des galettes dorées, souples et bien cuites au centre.
Street food
Une recette d’empanadas au bœuf maison avec pâte souple, farce bien sèche et comparatif de cuisson au four, à la poêle ou en préparation d’avance pour obtenir des chaussons nets et dorés.
Escales gourmandes
Poisson très frais, citron vert, oignon rouge et coriandre : une recette minute qui ne supporte pas l’attente.
Colombie
Brésil
Venezuela
Argentine
Pérou