Le carnet complet
Cherchez un plat, une envie, un pays. Ou laissez-vous porter par les photos : ici, on choisit souvent avec les yeux avant de choisir avec la tête.
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8 recettes à découvrir
Street food
Des chaussons frits à la pâte levée, garnis de Morbier AOP, de tomates égouttées et d’origan. Une recette pour huit pièces, avec des repères pour façonner et frire sans faire fuir la garniture.
Escales gourmandes
Deux cappuccinos, un espresso équilibré et un lait finement moussé : une recette guidée par des repères de dosage, de temps et de texture pour progresser à la maison.
Escales gourmandes
Un risotto terre-mer pour 4 personnes, où les champignons dorés rencontrent les crevettes ajoutées en fin de cuisson. Suivez la chronologie pour obtenir un riz crémeux, encore légèrement ferme, sans crevettes caoutchouteuses.
Escales gourmandes
Des gnocchis frais cuisent directement dans une sauce tomate au Airfryer. Quantités pour deux, température, durée et repères pour ajuster la texture selon votre appareil.
Douceurs du monde
Un sabayon italien pour 4 personnes, avec jaunes d’œufs, sucre et Marsala ou vin blanc sec, expliqué en comparatif pour obtenir une crème mousseuse tiède, aérée et stable, sans coagulation.
Escales gourmandes
Une recette de pâtes tomate, olives et câpres en 35 minutes, avec une sauce courte, des pâtes al dente et un tableau de réglage pour équilibrer sel, acidité et liaison.
Douceurs du monde
Une recette de tiramisu maison fiable, avec crème mascarpone chauffée au bain-marie, biscuits imbibés sans excès, repos au frais et repères concrets pour obtenir des parts nettes.
Cuisine végétale
Aubergines rôties, tomate mijotée, mozzarella et basilic : des couches simples qui gagnent à reposer.
Italie
