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Gnocchis à la tomate au Airfryer : fondants et dorés prêt à être servi
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Gnocchis à la tomate au Airfryer : fondants et dorés

Des gnocchis frais cuisent directement dans une sauce tomate au Airfryer, avec des tomates cerises, de l’origan et une finition au parmesan et au basilic. Cette adaptation maison inspirée des gnocchis associés à la cuisine italienne mise sur un plat peu profond et un mélange à mi-cuisson pour garder une sauce nappante et des gnocchis tendres.

Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Portions
2 pers.
Favoris
0

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 400 g de gnocchis frais réfrigérés, prêts à cuire
  • 200 g de coulis de tomate nature
  • 100 ml d’eau
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, finement hachée
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 pincées de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 20 g de parmesan râpé
  • 6 feuilles de basilic frais

Préparation

  1. 1

    Préchauffez le Airfryer à 180 °C pendant environ 3 minutes, si la notice de votre appareil le recommande. Rincez les tomates cerises, séchez-les puis coupez-les en deux. Préparez un plat résistant à la chaleur, compatible avec la cuve et assez large pour répartir les gnocchis sans les tasser.

  2. 2

    Dans le plat, mélangez le coulis de tomate, l’eau, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. La sauce doit être fluide avant cuisson : les gnocchis vont en absorber une partie. Ajoutez les gnocchis et les tomates cerises, puis remuez pour enrober l’ensemble.

  3. 3

    Placez le plat dans la cuve chaude avec des gants ou des maniques adaptés. Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes. Sortez le plat avec précaution : le contenant et la sauce sont très chauds. Remuez doucement en raclant le fond pour répartir le liquide, puis remettez le plat dans la cuve.

  4. 4

    Poursuivez la cuisson 8 minutes, puis vérifiez la texture. Coupez un gnocchi avec une cuillère : son centre doit être chaud et tendre, sans cœur ferme. La sauce doit frémir et napper les gnocchis. Si elle est encore très liquide ou si les gnocchis résistent, ajoutez 2 à 4 minutes à 180 °C et contrôlez de nouveau. Les appareils et les plats ne chauffent pas tous de la même façon.

  5. 5

    Retirez le plat avec précaution et laissez reposer 2 minutes. Parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic déchirées juste avant de servir. Goûtez la sauce et rectifiez le poivre ou le sel si nécessaire, en tenant compte du parmesan qui est déjà salé.

  6. 6

    Servez sans attendre, directement dans le plat ou dans deux assiettes chaudes. Pour une autre assiette autour de la tomate, retrouvez aussi les pâtes tomate, olives et câpres ; leur cuisson à la poêle suit une méthode différente.

Une assiette, une histoire

Qui cuisine cette recette ?

Portrait de Lucia

LuciaTrévise → Lyon

« Je trouve que le geste le plus chaleureux est de poser le plat au milieu de la table et de laisser chacun ajouter un peu de basilic à son assiette. »

Lucia est un personnage éditorial fictif, associé à la trajectoire Trévise → Lyon. Elle aime imaginer des repas simples où chacun peut ajuster la dernière touche dans son assiette. Pour cette recette, elle privilégie le mélange à mi-cuisson et le basilic ajouté au moment de servir.

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