Flancake au skyr et son d’avoine : le petit-déjeuner moelleux qui cale vraiment

Préparation

1. 1

   Écrasez la banane dans un saladier, ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. 2

   Incorporez le skyr, la vanille et le sel, puis mélangez soigneusement.

3. 3

   Ajoutez le son d’avoine, la farine, la levure et la cannelle. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

4. 4

   Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante, puis vérifiez sa consistance. Si elle est trop compacte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.

5. 5

   Chauffez une poêle antiadhésive sur feu doux à moyen et huilez-la légèrement.

6. 6

   Déposez deux cuillères à soupe de pâte par flancake et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que la surface ne soit plus brillante.

7. 7

   Retournez avec une spatule et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Le centre doit être cuit et ne plus contenir de pâte liquide.

8. 8

   Répétez avec le reste de la pâte, puis servez tiède avec les fruits frais. Ne consommez pas la pâte crue et réfrigérez rapidement les flancakes restants.