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Repas familial algérien : choisir entre couscous, chorba et tajine zitoune selon votre temps

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Repas familial algérien : choisir entre couscous, chorba et tajine zitoune selon votre temps prêt à être servi
Temps total
55 min
Difficulté
Facile
Portions
4 pers.
Favoris
0

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de pois chiches cuits, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à
  • 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et environ 1,2 litre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 80 g de pois chiches cuits, 60 g de vermicelles, 1 cuil
  • 1 pincée de cannelle si vous aimez, 1 litre à 1,2 litre d’eau, sel, poivre et herbes fra
  • 250 g d’olives vertes, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 600 ml d’eau ou de boui
  • 400 g de semoule moyenne
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 250 g de viande en petits morceaux ou une version sans viande avec dav
  • 80 g de pois chiches cuits
  • 60 g de vermicelles

Préparation

  1. 1

    Avant cuisson : choisissez l’option selon le temps réel, sortez tous les ingrédients et coupez les légumes avant d’allumer le feu.

  2. 2

    Départ aromatique : faites revenir oignon, épices et tomate ou ail doucement, sans brûler les épices.

  3. 3

    Cuisson principale : ajoutez liquide, légumes ou viande, puis laissez mijoter à feu modéré.

  4. 4

    Derniers ajouts : versez les vermicelles, les olives ou les légumes fragiles seulement quand la base est presque prête.

  5. 5

    Avant service : ajustez sel, poivre, texture et fraîcheur avec herbes, citron ou un filet d’huile selon le plat.

Une voix de la brigade

Qui cuisine cette recette ?

Portrait de Sara

SaraAlger → Marseille

« Je garde toujours un peu de cumin pour la fin, parce que ce parfum posé au dernier moment donne l’impression que le plat vient juste d’arriver sur la table. »

Quand on veut préparer un repas familial d’inspiration algérienne sans se perdre dans une recette trop ambitieuse, la vraie question n’est pas seulement « que cuisiner ? ». Elle est plus concrète : combien de temps avez-vous, combien de personnes passent à table, et cherchez-vous un plat généreux à partager, une soupe complète ou une sauce douce qui se réchauffe bien ?

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