Repas familial algérien : choisir entre couscous, chorba et tajine zitoune selon votre temps

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 250 g de pois chiches cuits, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à
• 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et environ 1,2 litre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 80 g de pois chiches cuits, 60 g de vermicelles, 1 cuil
• 1 pincée de cannelle si vous aimez, 1 litre à 1,2 litre d’eau, sel, poivre et herbes fra
• 250 g d’olives vertes, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cu
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 600 ml d’eau ou de boui
• 400 g de semoule moyenne
• 250 g de pois chiches cuits
• 250 g de viande en petits morceaux ou une version sans viande avec dav
• 80 g de pois chiches cuits
• 60 g de vermicelles

Préparation

1. 1

   Avant cuisson : choisissez l’option selon le temps réel, sortez tous les ingrédients et coupez les légumes avant d’allumer le feu.

2. 2

   Départ aromatique : faites revenir oignon, épices et tomate ou ail doucement, sans brûler les épices.

3. 3

   Cuisson principale : ajoutez liquide, légumes ou viande, puis laissez mijoter à feu modéré.

4. 4

   Derniers ajouts : versez les vermicelles, les olives ou les légumes fragiles seulement quand la base est presque prête.

5. 5

   Avant service : ajustez sel, poivre, texture et fraîcheur avec herbes, citron ou un filet d’huile selon le plat.