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Assiette au thon, semoule citronnée et amandes : une escale facile sans cuisson compliquée

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Assiette au thon, semoule citronnée et amandes : une escale facile sans cuisson compliquée prêt à être servi
Temps total
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4 pers.
Favoris
0

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 280 g de semoule moyenne
  • 320 ml d’eau chaude
  • 2 boîtes de thon au naturel ou à l’huile, soit environ 220 à 260 g égouttés
  • 240 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 concombre ou 2 petites courgettes crues bien fermes
  • 2 tomates ou une poignée de tomates cerises
  • 1 petit oignon rouge
  • 60 g d’amandes entières ou effilées
  • 1 citron jaune, jus et zeste finement râpé si le citron est non traité
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1 poignée de persil, coriandre ou menthe
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1

    0 minute : versez la semoule dans un grand saladier avec une pincée de sel, le cumin et le paprika.

  2. 2

    2 minutes : ajoutez l’eau chaude, couvrez et laissez gonfler hors du feu.

  3. 3

    8 minutes : aérez la semoule à la fourchette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la moitié du jus de citron.

  4. 4

    10 minutes : coupez le concombre, les tomates et l’oignon rouge en petits morceaux réguliers.

  5. 5

    15 minutes : faites griller les amandes à sec dans une poêle, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles sentent bon et commencent à colorer.

  6. 6

    18 minutes : mélangez les pois chiches avec un filet d’huile, du citron, du sel, du poivre et des herbes.

  7. 7

    22 minutes : égouttez le thon, séparez-le en gros morceaux et gardez-le à part.

  8. 8

    25 minutes : dressez les assiettes : semoule, légumes, pois chiches, thon, amandes, puis sauce citronnée.

Une voix de la brigade

Qui cuisine cette recette ?

Portrait de Yassine

YassineTunis → Bruxelles

« J’aime quand la poêle arrive au centre de la table : chacun prend un morceau de pain, attrape un peu de sauce, et le repas devient tout de suite partagé. »

Quand on veut cuisiner le thon autrement qu’en salade rapide, le plus utile n’est pas d’ajouter beaucoup d’ingrédients. Il faut surtout construire une assiette qui ait du relief : une base tendre, une note acidulée, un élément croquant, une sauce courte et un thon ajouté au bon moment pour garder sa texture.

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